Temps de trempage avant mise en germoir : 10 heures
Durée de germination une fois mise en germoir : 9 à 10 jours
Germoir conseillé : germoir bocal ou à étage
Le poireau fait déjà partie de notre alimentation, et ce depuis des siècles. En légumes accompagnant une viande, en soupe, en salade, le poireau est bon à consommer sous toutes ses formes, y compris en graines germées. Ses apports en fibres ne sont plus à démontrer et certaines études mettent en avant ses vertus anti-cholestérol.
Il est surprenant en graines germées, car son goût s’approche de celui de l’oignon (il font partie de la même famille de plantes). Il accompagnera donc parfaitement des salades, viandes… Il faudra bien penser à le nettoyer avant de le consommer en pouces des 4-5 centimètres, pour enlever les enveloppes des graines.
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